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簡易全雞宴——惹味‧靈活‧體面

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Address of Kwun Tong Office: 8/F, D.J.Securities Building, 171 Hoi Bun Road, Kwun Tong, Kowloon, Hong Kong

作者:韋太
出版社:青馬文化
ISBN:9789888421596
出版日期:2017-07-10

以雞作為主題食材,小變化就能煮出宴客水準的雞料理。
50道百變菜式,從傳統到新派的都有!
活用雞的不同部位,包括
雞翼、雞腿、雞柳、雞槌、雞翼尖、雞內臟、甚至整隻雞,
教你各種的滋味煮法及食材配搭,
早、午、晚三餐、派對宴客、補身都能派上用場!

實用烹調技法,不輸大廚的美味!
  不只是食譜,書中還教你常用的煮雞手法與技巧,包括斬雞刀工、浸雞及蒸雞竅門、去雪味的秘訣、拆雞翼骨及釀餡料、煮鮮甜雞湯、自製蘸雞醬汁……圖文並茂,務求色香味俱全!

省時又不失美味的入廚心得!
  再忙也能輕鬆煮!分享各種縮短準備食材及烹調時間的秘訣,快速上桌,每晚都輕鬆吃到住家飯、有湯飲!

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