以琵琶鴨製法作藍本，18年滷水浸熟後紅燒，塗上麥芽糖水吊乾
乳鴿皮脆肉嫩，營養成份高，以18年滷水浸熟後串起紅燒，塗上麥芽糖水吊乾，色澤更豐富，亦大大提升其香甜可口。
紅烤琵琶乳鸽 氣炸鍋食譜（食譜僅供參考， 準確溫度及烹調時間因氣炸鍋款式不同而異） 1.食用前一天放於0-4度解凍 (連包裝袋) 2. 拆開包裝袋，取出醃好的乳鴿放入氣炸鍋 3. 火力調至180度,氣炸15分鐘. 完成.